Na Zelený čtvrtek Mechovníky

Když je ten zelený čtvrtek, tak se hodí mechovníky 😉

Co budeme potřebovat:

• 130 g ovesné mouky
• 70 g kokosového oleje
• 80 g erythritolu
• 10 g psyllia Dr. Popova
• 4 vejce
• 120 g čerstvého špenátu
• 1/2 prášku do pečiva a čerstvá vanilka

Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme sníh a žloutky rozmixujeme se špenátem a smícháme se slazením a kokosovým olejem. Do mouky přidáme psyllium, prášek do pečiva a vmícháme do směsi se špenátem. Lehce vmícháme sníh a těsto nalijeme do dortové formy s pečícím papírem. Pečeme na 170°C v předehřáté troubě cca 20 minut. Vyklopíme na mřížku, nebo utěrku a necháme vychladnout.

Krém:

• 1/2 sojového nebo kokosového jogurtu
• 1 sojový krém
• 1 sojová šlehačka
• 1 lžička rozmixovaného psyllia
• erythritol nebo jiné slazení, vanilka

Jogurt osladíme, přidáme vanilku a jemně rozmixované psyllium. Vyšleháme šlehačku a polovinu smícháme s jogurtem. Necháme chvíli stát a až je krém tužší, naplníme vykrájená a prořízlá kolečka korpusu. Odkrajky rozdrobíme a posypeme povrch moučníku a dozdobíme šlehačkou a ovocem.

Bezlepkové moučníky s rostlinným krémem a šlehačkou jsou skvělé pro diabetiky, bezlepkovou dietu, jsou bez laktózy a vhodné i pro vegetariány.

Za nápaditý recept děkujeme Táně:  www.studiotana.cz